مصادر الحديد الغذائية عديدة

المدينة نيوز- يدخل الحديد في تركيب خضاب الدم ” الهيموجلوبين ” الذي يكوّن كرات الدم الحمراء و هي تقوم بنقل الأوكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم ، لإتمام عملية الأكسدة ، و نقل ثاني أكسيد الكربون من الخلايا إلى الرئتين ، ليتم إخراجه أثناء عملية الزفير.

كما أنه يدخل في تركيب الإنزيمات المسؤولة عن أكسدة المواد الكربوهيدراتية و الدهنية و البروتينية.

وهو يتوفر في العديد من الأغذية مثل البيض، وخصوصاً الصفــار، والكبــدة والدواجــن واللحــوم الحمراء، وأيضاً في أسماك السلمون والتونة وسمك المحــار والخضراوات والسبــانخ والشوفــان، وأيضا الفواكه المجففة مثل البلــح والتيــن والمشمش والفــاصوليا الجــافة والفــول وفــول الصــويا، والمكسرات مثل الجــوز والــزبيب واللــوز والشوفــان.

العدس:-

يعتبر العدس من الأغذية الغنية بالحديد إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 35% من الاحتياجات اليومية من الحديد، وتنصح الإناث بتناول العدس لتعويض النقص الحاصل لديهن بسبب فقدان الدم أثناء الدورة الشهرية.

الاحتياجات اليومية

يحتاج الطفل من عمر سبعة شهور حتى سنة إلى 11 ميليغرام يومياً.

ومع بلوغ السنة وحتى 8 سنوات يحتاج الطفل من 7-10 ميليغرام يومياً،

ومن عمر 9 سنوات وحتى 18 سنة يحتــاج الطفــل الذكــر ما بين 8 إلى 11 ميليغرام يومياً،

وبالنسبــة للإنــاث من نفس الفئــة العمرية يحتجن من 8 إلى 15 ميليغرام يوميــاً.

ويحتاج الرجــل البــالغ والسيدة بعد انقطــاع الــدورة الشهرية إلى 10 مليغرامات يوميــاً. بينما تحتاج الأنثى قبل انقطاع الدورة إلى 18 ميليغرام يومياً.

انتبه:-

ينصح خبراء التغذية بتنــاول فيتــامين «ســي» مع المــأكولات التي تحتوي على الحديد؛ كونه يســاعد على زيادة امتصــاص الحديد، وينصح بعدم تنــاول الشــــاي بعد أو مع الطعام كما يفعل العديد من الاشخاص ، لأن العفص في الشاي يقلل ويمنع الاستفادة من الحديد في الأطعمة التي يتناولها الشخص.

" البيان "