"السمبوسة".. جوهرة الموائد الرمضانية

تم نشره الثلاثاء 08 تمّوز / يوليو 2014 09:21 صباحاً
"السمبوسة".. جوهرة الموائد الرمضانية
السمبوسة

المدينة نيوز:- لا يبدأ شهر رمضان الكريم في المملكة العربية السعودية ودول الخليج، حتى تبدأ الاستعدادات الخاصة له، كبقية دول العالم الإسلامي التي يكتسي فيها الشهر الفضيل خصوصية عالية، تتمثل في تقاليد وطقوس لا يخلو منها بيت خليجي، خاصة المتعلقة بالنمط الغذائي الخاص بالموائد الرمضانية.

وفي دول الخليج العربية عرفت "السبموسة" أو "السمبوسك"، أنها جوهرة المائدة الرمضانية، إذ تعد أحد أهم مكونات الإفطار لدى الأسر، وتستعد العائلات مبكرا لصناعة ما تعمر به مائدتها من السمبوسة، حيث تحرص كل أسرة على شراء اللحم الخالي من العظم، وأوراق لف السمبوسة لإعداد كفايتهم.

جوهرة المائدة هذه، هي عبارة عن عجينة خاصة تحشى غالبا باللحم، أو الخضار أو الجن وتكون مقلية أو معدة عن طريق الفرن.

وباعتبارها أحد الأطعمة المرتبطة برمضان، إذ تظهر بظهوره وتختفي بنهاية الشهر الكريم، فإن جل السيدات يتفنن في إعدادها بشكل متقن، من خلال اختيار نوع عجينة اللف، وحسن اختيار اللحوم والأجبان والخضروات التي تحشى بها، حيث يفخر كل بيت خليجي بالسمبوسة التي تعد فيه خاصة أثناء اجتماعات الإفطار العائلية.

ولأهمية السمبوسة على المائدة فإن بعض البيوتات المنشغلة في رمضان، أو الأفراد الذين لا تسمح لهم ظروف عملهم بصناعتها في منازلهم، فإنهم يلجأون إلى شراء السمبوسة من بائعها، وهو ما تقوم به بعض السيدات والأفراد الذين ينشؤون تجارة السمبوسة المربحة في الشهر الفضيل.

وفي السنوات الأخيرة وبعد انتشار وسائل التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وتويتر، يلاحظ المتابع انتشار إعلانات بيع السمبوسة بشكل واسع، حيث تباع وتشترى بكميات. فتلجأ بعض السيدات وربات البيوت لشراء كمية معدة قبل الطهي بين حين وآخر وتجميدها، وتحضير ما تحتاجه الأسرة منها كل يوم، كما يلجأ البعض لشرائها معدة وجاهزة لإفطار يومهم.

وفي الإعلانات التي انتشرت في السنوات القليلة الماضية، تحتدم المنافسة بشكل كبير، فتسمع عن "سمبوسة أم محمد في الرياض"، أو سمبوسة أم محمود" في الشرقية، وهكذا.

وفي المدينتين المقدستين مكة المكرمة والمدينة المنورة، تنتشر عربات وأكشاك بيع السمبوسة في كثير من الأزقة والأحياء بعد صلاة العصر مباشرة. إذ لا يخل شارع صغر أم كبر من أكشاك تتنافس في بيع أجود أنواعها. إذ تساعد هذه التجارة بشكل كبير بعض الأسر محدودة الدخل.

ورغم لذتها وعشق الناس وارتباطهم بها في رمضان إلا أن من المهم الاعتدال في تناولها، بسبب السعرات الحرارية المرتفعة فيها، فالسمبوسة تتكون من الطحين والأجبان واللحوم والزبدة والزيت، ولذا فهي خليط من النشويات والبروتين والدهون.

في النهاية ورغم انتشار جوهرة المائدة والتي تعددت أنواعها، ونسبت لأكثر من ثقافة وبلد، إلا أن الكثيرين ذهبوا إلى أن السمبوسة هندية الأصل، ومن هنالك انتقلت إلى اليمن وعموم دول الخليج العربي.

" سكاي نيوز " 



مواضيع ساخنة اخرى
الإفتاء: حكم شراء الأضحية عن طريق البطاقات الائتمانية الإفتاء: حكم شراء الأضحية عن طريق البطاقات الائتمانية
" الصحة " :  97 حالة “حصبة” سجلت منذ أيار لدى أشخاص لم يتلقوا المطعوم " الصحة " : 97 حالة “حصبة” سجلت منذ أيار لدى أشخاص لم يتلقوا المطعوم
الملكة في يوم اللاجىء العالمي : دعونا نتأمل في معاناة الأمهات والرضع الملكة في يوم اللاجىء العالمي : دعونا نتأمل في معاناة الأمهات والرضع
3341طن خضار وفواكه ترد للسوق المركزي الثلاثاء - اسعار 3341طن خضار وفواكه ترد للسوق المركزي الثلاثاء - اسعار
الدهامشة : الداخلية وفرت كل التسهيلات لقدوم العراقيين للأردن الدهامشة : الداخلية وفرت كل التسهيلات لقدوم العراقيين للأردن
العلاوين: التوسعة الرابعة ستمكن المصفاة من تكرير 120 ألف برميل نفط يوميا العلاوين: التوسعة الرابعة ستمكن المصفاة من تكرير 120 ألف برميل نفط يوميا
" الائتمان العسكري " : تمويل طلبات بقيمة 13 مليون دينار " الائتمان العسكري " : تمويل طلبات بقيمة 13 مليون دينار
العيسوي يفتتح وحدة غسيل كلى بالمركز الطبي العسكري بمأدبا العيسوي يفتتح وحدة غسيل كلى بالمركز الطبي العسكري بمأدبا
الصحة: مخزون استراتيجي للأمصال المضادة للدغات الأفاعي الصحة: مخزون استراتيجي للأمصال المضادة للدغات الأفاعي
بالاسماء : تنقلات واسعة في امانة عمان بالاسماء : تنقلات واسعة في امانة عمان
عضو في لجنة الاقتصاد النيابية: بطء شديد في تنفيذ رؤية التحديث الاقتصادي عضو في لجنة الاقتصاد النيابية: بطء شديد في تنفيذ رؤية التحديث الاقتصادي
إخلاء طفل من غزة لاستكمال علاجه بالأردن إخلاء طفل من غزة لاستكمال علاجه بالأردن
تسجيل 14 إصابة بالملاريا جميعها إصابات وافدة منذ بداية العام تسجيل 14 إصابة بالملاريا جميعها إصابات وافدة منذ بداية العام
ملك إسبانيا : الأردن هو حجر الرحى في الاستقرار الإقليمي ملك إسبانيا : الأردن هو حجر الرحى في الاستقرار الإقليمي
الملك : حل الدولتين أساسي لتحقيق السلام والازدهار في المنطقة الملك : حل الدولتين أساسي لتحقيق السلام والازدهار في المنطقة
الهواري يؤكد أهمية ضبط العدوى لتقليل مدة إقامة المرضى في المستشفيات الهواري يؤكد أهمية ضبط العدوى لتقليل مدة إقامة المرضى في المستشفيات