سمك بالزعفران

المدينة نيوز-: مكونات السمك بالزعفران. 

• شريحة أو فيليه سمك وزنها 650غ
  
• فنجان قهوة من البصل المفروم (70غ)
  
• 3 أكواب و 4\3 الكوب من عصير البندورة (350غ)
  
• كوبان ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعما" (250غ)
  
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون (1غ)
  
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة (1غ)
  
• نصف غرام من الزعفران
  
• فنجان قهوة من عصير الحامض (70غ)
  
• كوب من الأرز (185غ)
  
• كوبان و 4\3 الكوب من مرقة السمك (700مل)
  
• حبتان من كبش القرنفل
  
• ورقة غار
  
• ملعقتا طعام من زيت الكانولا
• ملح حسب الطلب

طريقة التحضير

1- يقلّب البصل مع الزيت على نار قويّة لمدّة 4 دقائق حتى يذبل ثمّ تضاف الفليفلة والبندورة و تترك على النار لمدّة 5 دقائق.

2- يقطّع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الخضار مع حبّ الهال وكبش القرنفل وورقة الغار والكمّون والقرفة وتقلّب جيّدا" على نار معتدلة لمدّة 10 دقائق.

3- يضاف عصير الحامض ثمّ الأرز (ارز بسمتي) ويقلّب مع الخضار والسمك لمدّة 20 دقيقة.

4- يضاف الزعفران الى المزيج ثمّ مرقة السمك والملح ويترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق حتى يغلي.

5- ثم يوضع مزيج السمك والخضار والأرز في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6- يقدم السمك بجانب الارز