البطاطا تُزيد خطر الإصابة بالنوع الثاني من ''السُكري''
المدينة نيوز :- اوصت دراسة حديثة الأشخاص الأكثر عُرضة للإصابة بمرض السُكري، بضرورة تقليل تناول البطاطا، واستبدالها بالأطعمة الصحية كالخضروات والفاكهة والحبوب والألياف وجوز الهند، تجنبًا للإصابة بالنوع الثاني من السُكري.
وقال المؤلف الأول للدراسة، الدكتور إيزاو موراكي: "بالرغم من تصنيف البطاطا كواحدة من أنواع الخضروات، طبقًا لتوجيهات الغذاء الصحي المُتعارف عليها في الولايات المتحدة الأميركية، إلا أنه من الخطأ إدراجها ضمن المكوّنات الأساسية للنظام الغذائي الصحي، لذا ينبغي اعتبار البطاطا إحدى مصادر الكربوهيدرات مثل الحبوب، لاسيّما الحبوب المصفاة، بدلًا من إدراجها ضمن أنواع الخضروات".
وأضاف موراكي: "تحتوي البطاطا على كمية كبيرة من النشويات، في مقابل نسبة قليلة جدًا من الألياف والفيتامينات والمعادن ومركبات البوليفينول"، مُشيرًا إلى وجود ارتباط وثيق بين تقليل نسبة الكربوهيدرات، كمًا ونوعًا، وبين ارتفاع خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السُكري.
ونشرت الدراسة على الموقع الالكتروني المعني بمرض السُكري، ديابيتس كير .
وأظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذي يأكلون البطاطا المقلية، نسبة إصابتهم بالنوع الثاني من مرض السكري كانت أعلى ممن يتناولون البطاطا المشوية أو المسلوقة أو المهروسة على التوالي.
كما خلُصت إلى أن استبدال ثلاث وجبات من البطاطا أسبوعيًا، على اختلاف أنواعها "المقلية، المشوية، المسلوقة، المهروسة"،، بالحبوب الكاملة يُقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السُكري بنسبة 12 بالمئة.
