الطهي بالبخار يقلل من السعرات ويحد من الإصابة بالأمراض
المدينة نيوز-: بحثا عن الوجبات الغذائية الصحية منخفضة السعرات الحرارية ينصح خبراء التغذية بأهمية تغيير طريقة طهي الطعام للبخار لاحتفاظ الطعام بقيمته الغذائية الكاملة وعدم إضافة دهون إليه ترفع من سعراته الحرارية، وهو ما يحمي الأفراد من الإصابة بالأمراض.
نقل الموقع البريطاني "ديلي ميل" تقريرا حديثا عن فوائد الطهي على البخار، إذ أكدوا أن طريقة الطهي على البخار تقلل السعرات الحرارية من بعض الوجبات بنسبة تصل إلى النصف وبقاء القيمة الغذائية للطعام كاملة من أي طريقة طهي أخرى.
وهناك اختيارات كثيرة لوجبات الطهي على البخار مثل البطاطس واللحم والدجاج وكل أنواع الأسماك والخضروات المتنوعة، وتتميز وجبات البخار بالسهولة وعدم الوقوف بسببها في المطبخ ساعات طويلة لتحضيرها، فبعد وضع التوابل نترك كل المكونات في الفرن لطهيها على نار هادئة.
وأكد خبراء التغذية أن طريقة الطهي بالبخار ترجع إلى أسلوب الطعام الصيني منذ آلاف السنين ويعود نفس الأسلوب مرة ثانية كأفضل أسلوب للطهي الحديث، والمقصود بالبخار هنا هو استخدام الفرن في طهي الطعام مع تغطية اللحوم أو الأسماك لتقوم الأبخرة باستكمال نضج الطعام بطريقة صحية.
وأشار خبراء التغذية إلى أن أساليب الطهي الأخرى تلزم الجميع بتقليل الدهون المستخدمة في الطهي، وهو ما يقلل الدهون التي يكتسبها الجسم ويحد من الأمراض التي تصيب الفرد نتيجة الدهون الكثيرة مثل تصلب الشرايين والسمنة ومضاعفاتها الكثيرة.
