الحليب المكثف والحليب المبخر... ما الفرق بينهما ؟!

تم نشره الأربعاء 12 نيسان / أبريل 2017 11:00 صباحاً
الحليب المكثف والحليب المبخر... ما الفرق بينهما ؟!

المدينة نيوز:- انتشرت في الأونة الاخيرة أنواع متعددة من الحليب يختلف طريقة تصنيعها واستخدامها منها حليب جوز الهند وحليب الصويا وحليب اللوز وهذه الأنواع عادة ما يستخدمها الأشخاص النباتيين، ولكن هناك أنواع أخرى وهي الحليب المكثف المحلى والحليب والمبخر وهي عادة ما تدخل في أنواع الحلويات المختلفة.

 

 

الحليب المكثف المحلى:

 

هو حليب أبقار يخضع للتبخير مع إضافة نسبة من السكر، مما يسفر عن عن سائل مُحلى سميك القوام، ويكتسب الحليب المكثف مدة صلاحية طويلة تصل إلى السنة تقريباً، ولكن يجب أن يحفظ في الثلاجة، وهو يستخدم في الحلويات.

 

طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل :

 

المقادير:

1 كوب سكر أبيض

1 كوب لبن بودرة

نصف كوب ماء مغلي

1 معلقة كبيرة زبدة

 

 

طريقة التحضير:

يوضع السكر واللبن البودرة والزبدة في الخلاط، وتضرب جيداً.

تضاف الماء شيئاً فشيء مع استمرار الضرب، حتى تتجانس جميع المكونات.

يخفق مرة اخرى حتى نحصل على قوام سائل ولكنه سميك بعض الشيء.

يوضع في وعاء نظيف وجاف.

يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

يدخل في إعداد كثير من الحلويات.

 

 

الحليب المبخر:

هو حليب يخضع لعمليه تسخين لمدة طويلة على درجة حرارة منخفضة بحيث يفقد حوالي 60 % من الماء، ولا يوجد به أي سكر، وتصل مدة صلاحته إلى سنة بشرط أن يحفظ في الثلاجة، ويستخدم في الحلويات كما يضاف للشاي أو القهوة.

 

 

طريقة عمل الحليب المبخر في المنزل

 

المقادير:

كوب وربع ماء

2 معلقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

 

يوضع الحليب في وعاء على النار، ويضاف إليه الزبدة، ويقلب حتى تذوب.

يترك على نار هادئة جداً حتى يتبخر شيئاً فشيء.

يترك على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح مقدار كوب واحد فقط.

يرفع من على النار، ويترك ليبرد.

يوضع في برطمان نظيف وجاف.

يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.



مواضيع ساخنة اخرى
الإفتاء: حكم شراء الأضحية عن طريق البطاقات الائتمانية الإفتاء: حكم شراء الأضحية عن طريق البطاقات الائتمانية
" الصحة " :  97 حالة “حصبة” سجلت منذ أيار لدى أشخاص لم يتلقوا المطعوم " الصحة " : 97 حالة “حصبة” سجلت منذ أيار لدى أشخاص لم يتلقوا المطعوم
الملكة في يوم اللاجىء العالمي : دعونا نتأمل في معاناة الأمهات والرضع الملكة في يوم اللاجىء العالمي : دعونا نتأمل في معاناة الأمهات والرضع
3341طن خضار وفواكه ترد للسوق المركزي الثلاثاء - اسعار 3341طن خضار وفواكه ترد للسوق المركزي الثلاثاء - اسعار
الدهامشة : الداخلية وفرت كل التسهيلات لقدوم العراقيين للأردن الدهامشة : الداخلية وفرت كل التسهيلات لقدوم العراقيين للأردن
العلاوين: التوسعة الرابعة ستمكن المصفاة من تكرير 120 ألف برميل نفط يوميا العلاوين: التوسعة الرابعة ستمكن المصفاة من تكرير 120 ألف برميل نفط يوميا
" الائتمان العسكري " : تمويل طلبات بقيمة 13 مليون دينار " الائتمان العسكري " : تمويل طلبات بقيمة 13 مليون دينار
العيسوي يفتتح وحدة غسيل كلى بالمركز الطبي العسكري بمأدبا العيسوي يفتتح وحدة غسيل كلى بالمركز الطبي العسكري بمأدبا
الصحة: مخزون استراتيجي للأمصال المضادة للدغات الأفاعي الصحة: مخزون استراتيجي للأمصال المضادة للدغات الأفاعي
بالاسماء : تنقلات واسعة في امانة عمان بالاسماء : تنقلات واسعة في امانة عمان
عضو في لجنة الاقتصاد النيابية: بطء شديد في تنفيذ رؤية التحديث الاقتصادي عضو في لجنة الاقتصاد النيابية: بطء شديد في تنفيذ رؤية التحديث الاقتصادي
إخلاء طفل من غزة لاستكمال علاجه بالأردن إخلاء طفل من غزة لاستكمال علاجه بالأردن
تسجيل 14 إصابة بالملاريا جميعها إصابات وافدة منذ بداية العام تسجيل 14 إصابة بالملاريا جميعها إصابات وافدة منذ بداية العام
ملك إسبانيا : الأردن هو حجر الرحى في الاستقرار الإقليمي ملك إسبانيا : الأردن هو حجر الرحى في الاستقرار الإقليمي
الملك : حل الدولتين أساسي لتحقيق السلام والازدهار في المنطقة الملك : حل الدولتين أساسي لتحقيق السلام والازدهار في المنطقة
الهواري يؤكد أهمية ضبط العدوى لتقليل مدة إقامة المرضى في المستشفيات الهواري يؤكد أهمية ضبط العدوى لتقليل مدة إقامة المرضى في المستشفيات