طرق صحية لتناول اللحم
المدينة نيوز :- اختر تناول أطباق اللحم المطبوخ في مرق او بالشواء بدلا من القلي في الزيت او في صلصة بيضاء. فطبخ الطعام بالقلي في الزيت يشبعه بالدهون الضارة ويضاعف ما به من سعرات حرارية.
وذات الامر ينطبق على طبخة في صلصات دهنية مثل الصلصات البيضاء الغنية بالجبن والكريمة. فيما يعتبر طبخ الطعام بالسلق أو البخار أو الشواء أفضل صحيا.
- اختر تناول قطع من اللحم الصافي (قليل بالدهون المشبعة)، حيث تختلف كمية الدهون في اللحم الأحمر بحسب المنطقة (الجزء) التي اخذ منها في جسم الحيوان. ويصنف لحم بعض اجزاء الحيوان بكونه منخفض الدهون ويسمى اللحم الصافي (يحتوي على كمية شحم (دهون) قليلة). لذا، احرص على تناول اللحم الاحمر المنزوع الشحم او قطع صافية منه (كالستيك).
- تفاد لحم الأحشاء كالقلب والكبد لاحتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول.
- تفاد اللحوم المصنعة كالمارتديلا والنقانق والبابروني لاحتوائها على كميات عالية من الدهون الضارة والمواد الكيميائية الحافظة.
-تفاد تناول اي لحم محروق او له اطراف محروقة. فطهي اللحم بدرجة حرارة عالية واحتراقه يؤدي الى تكون مركبات مسرطنة ترفع خطر الاصابة ببعض انواع السرطان وفق القبس.
- لزيادة امتصاص الحديد الموجود في اللحم، ينصح بعصر ليمون عليه او تناول مصدر لفيتامين ج مثل السلطة او عصير برتقال. ففيتامين ج يزيد امتصاص عنصر الحديد وبالتالي استفادة الجسم من اللحم.
