تناول الطعام البعيد عن اللحوم يمكن أن يساعد في إنقاذ الكوكب

المدينة نيوز :- كشف تقرير عن تغير المناخ نشره علماء الأمم المتحدة، أن تناول كميات أقل من اللحوم وتقليل هدر الغذاء يمكن أن يخفض الانبعاثات العالمية ويفيد صحتنا والبيئة، وفق ما نشر على موقع سي أن أن.

وتقول اللجنة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ، التي نشرت التقرير، إن البشر يؤثرون على حوالي 70% من الأرض الخالية من الجليد على الأرض، وقد خلصت اللجنة سابقا إلى أن تغيير وجباتنا الغذائية يمكن أن يسهم بنسبة 20% من الجهد اللازم للحفاظ على ارتفاع درجات الحرارة العالمية 2 درجة مئوية فوق مستويات ما قبل الصناعية.

وتوفر النظم الغذائية المتوازنة، التي تتميز بالأغذية النباتية والأغذية من مصادر الحيوان المنتجة في أنظمة انبعاثات غازات الدفيئة المرنة والمستدامة والمنخفضة، فرصا كبيرة للتكيف والتخفيف مع تحقيق فوائد مشتركة كبيرة فيما يتعلق بصحة الإنسان، يقول التقرير الجديد. ويُعد استهلاك نفايات الطعام واللحوم من المساهمين الرئيسيين في ظاهرة الاحتباس الحراري، حيث تنتج النفايات الغذائية ما بين 8% و 10% والماشية 14.5% من الانبعاثات العالمية، وفقا لصندوق الحياة البرية العالمي.

ويعزى ذلك جزئيا إلى أن تربية الحيوانات من أجل الغذاء كثيفة الاستخدام للموارد، مما يتطلب إنتاج الأعلاف والأسمدة التي تؤدي إلى غازات الدفيئة - ناهيك عن الميثان الذي يأتي من الأبقار. كما يتطلب تطهير الأرض من الماشية.

في حين أن التقرير موجه إلى حد كبير نحو صانعي السياسة، يقول الخبراء إن هناك أشياء يمكن للمستهلكين فعلها للمساعدة في كبح الحلقة المفرغة لتغير المناخ وتدهور الأراضي.

ووجدت إحدى الدراسات، التي نشرت في أكتوبر في مجلة الطبيعة، أنه نتيجة للنمو السكاني والاستهلاك المستمر للوجبات الغذائية الغربية الغنية باللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة، يمكن أن تزيد الآثار البيئية للنظام الغذائي بنسبة 50% إلى 90% بحلول عام 2050، والوصول إلى مستويات تتجاوز حدود الكواكب التي تحدد مساحة تشغيل آمنة للبشرية.

وبالمثل، خلصت دراسة نشرت الخميس الماضي إلى أن الصحة العامة والبيئة ستكسبان الكثير من بدائل البروتين النباتي التي تحقق الأهداف التغذوية مع تقليص حجمها في أراضي المحاصيل والأسمدة النيتروجينية واستخدام المياه وإنتاج غازات الدفيئة.

هناك دور يلعبه صانعو السياسات، وفقا للتقرير الجديد، في صياغة البرامج - بما في ذلك الحوافز المالية وحملات التوعية - التي تؤثر على الطلب على الغذاء، وربما تخفض تكاليف الرعاية الصحية وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري في ضربة واحدة وفق القبس .

يمكن لشركات الأغذية أيضًا إجراء تغييرات على مستوى الصناعة، وفقًا للخبراء. وفقًا للتقرير الجديد، لا يتم تناول ما يتراوح بين 25% و 30% من إجمالي الأغذية المنتجة، ولكن هناك 821 مليون شخص يعانون من سوء التغذية في جميع أنحاء العالم.