تراجع جودة بعض المخابز في الطفيلة

المدينة نيوز :- شكا مستهلكون في محافظة الطفيلة من تدني جودة بعض أنواع الخبز، مع وجود طعم حموضة وليونة في بعض الاصناف، في الوقت الذي رد فيه نقيب اصحاب المخابز عبد الاله الحموي الأسباب الى سوء طرق الاعداد وانخفاض في جودة المواد الداخلة في الصنع، إضافة الى الظروف المناسبة لصنع الخبز مثل الحرارة.
وقال الحموي،  ان تغير المذاق لبعض اصناف الخبر مثل ارتفاع الحموضة سببه تخمير العجين الى ساعات طويلة بالاضافة الى ارتفاع الحرارة داخل المخابز، وعدم اختيار الوقت المناسب والذي تكون فيه درجات الحرارة مناسبة.
وطالب الحموي المستهلكين بعدم التردد في تقديم اي شكوى ضد اي مخبز حول اي منتج من الخبز يشكو فيها المستهلك من قلة الجودة وتقديمها لدى النقابة او لدى مندوب النقابة في المحافظة، التي سوف تقوم بدورها بمتابعة الشكوى وارشاد اصحاب المخابز التي لا تقوم باعداد رغيف الخبز بالطريقة السليمة والصحية، حفاظا على جودة المنتج المقدم للمواطن ، وفقاً لـ الرأي .
وبين مدير الصناعة والتجارة في الطفيلة ابراهيم الحوامدة، ان دور المديرية يتمثل في الزام اصحاب المخابز بعرض السعر للمواطنين وعدم البيع بالعدد وعدم التلاعب بالطحين واحتكار السلعة، مشيرا الى ان عملية مراقبة جودة الرغيف والتزام العاملين بشروط الصحة العامة تقع مسؤوليتها على مديرية الصحة في المحافظة.
واشار مدير الصحة في الطفيلة الدكتور غازي المرايات، الى جولات ميدانية مستمرة تقوم بها فرق الرقابة الصحية في المديرية لتأكد من التزام العاملين بالمخابز بشروط الصحة من خلال اللباس الخاص والنظافة العامة وجودة مادة الخبر، مبينا اغلاق احد المخابز في المحافظة لحين تصويب اوضاعه من الناحية الصحية العامة.
وقال احد اصحاب المخابز في الطفيلة -فضل عدم ذكر اسمه- ان تأخر «العجين» الذي تضاف اليه الخميرة لاكثر من المدة المطلوبة بنصف ساعة سوف ينعكس على الخبز مباشرة بالمذاق الذي يميل الى الحموضة ويجعله احيانا غير متماسك، بالاضافة الى ارتفاع درجات الحرارة وقت اضافة الخميرة والكميات المطلوبة على العجين كون درجات الحرارة العالية تتطلب كميات اقل والعملية عكسية، مشيرا الى أن انواع من الخبز مثل الحمام يحتاج لكميات اكبر من الخمير ومواد اضافية اخرى، واي اخلال بالمقادير وعملية النضج يفسد الطعم والجودة.
وقال المستهلك مؤيد عبدالحفيظ (25) عاما، انه في بعض الاحيان يشعر بتغير للمذاق من مخبز لاخر، خصوصاً الخبز «العربي»، مطالباً برقابة دورية على المخابز، خاصة في الاجواء الباردة لوجود ازمة على شراء الخبز.