تناول السجق والبرجر يسبب مرض القلب والوفاة

المدينة نيوز:- قالت دراسة جديدة أن تناول اللحوم المصنعة يؤدي إلى الإصابة بمرض القلب, حيث قام علماء من معهد كارولينسكا في ستوكلهم بالسويد باستكشاف التأثيرات التي تحدثها اللحوم غير المصنعة واللحوم المصعنة مثل السجق والسوسيس والبرجر على أمراض القلب.

ويعاني نحو 6 ملايين مواطن أمريكي من مرض القلب ونصف هؤلاء يموتون في خلال 5 سنوات من الشعور بأعراض المرض. وينفق حوالي 34 مليار دولار سنوياً لعلاج أمراض القلب في الولايات المتحدة.

وتنصح جمعية القلب الأمريكية باستبدال اللحوم الحمراء بنظام غذائي يحتوي على الخضروات والفواكه والحبوب ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدواجن والمكسرات والأسماك. وتنصح الجمعية بتناول الأغذية الغنية بأحماض أوميجا-3 مثل التونة والسلمون على الأقل 3 مرات أسبوعياً. كما تنصح أيضاً بالحد من اللحوم الحمراء لما اقل من 160 جرام يومياً من اللحوم خالية الدسم.

استبدال اللحوم الحمراء بالأسماك يحافظ على القلب

وقام الباحثون السويديون بتسجيل تفاصيل النظام الغذائي وأسلوب المعيشة لدى 37.035 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 45-79 عاماً وليس لهم أي تاريخ مرضي من القلب أو السرطان في الفترة بين 1998 إلى 2010.

وبتحليل نتائج الدراسة التي أجريت على مدار 12 عاماً, وجد الباحثون أن 2.891 رجلاً (7.8%) قد أصيبوا بمرض القلب. وتوفي 266 شخصاً منهم نتيجة الإصابة بمرض القلب, وذكر الباحثون أن أكثر ضحايا مرض القلب كانوا من الأشخاص الذين كانوا يتناولون 75 جراماً أو أكثر من اللحوم المصنعة يومياً, حيث بلغت نسبة هؤلاء 28%, مقارنة بالرجال الذين تناولوا أقل من 25 جرام يومياً.

وذكر الباحثون أن استهلاك 50 جرام يومياً من اللحوم المصنعة يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض القلب 38%, بينما يزداد خطر الوفاة نتيجة الإصابة بقصور القلب إلى 8%.

ومع ذلك, فإن الدراسة لم تلاحظ أي ارتباط بين أمراض القلب وبين الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الغير مصنعة. وتنصح معدة الدراسة الدكتورة "جوانا كالوزا" الأستاذ المساعد بقسم التغذية جامعة وراسو البولندية بالحد من تناول اللحوم الحمراء والامتناع عن استهلاك اللحوم المصنعة من أجل خفض الإصابة بمرض القلب واستبدالها بالخضروات والفواكه والأسماك والحبوب والمكسرات.